В La Réserve Paris – Hotel and Spa второй год подряд работает pop-up ресторан La Véranda с оригинальной концепцией от шеф-повара, обладателя 3 звезд «Мишлен» Жерома Банктеля. Расположенный в тихом внутреннем дворике Palace-отеля в самом центре Парижа, этот временный гастрономический проект с авторским декором и обновленным меню будет открыт до апреля 2026 года.
Элегантный зимний сад
По соседству с уютной библиотекой La Réserve Paris – Hotel and Spa ресторан La Véranda приглашает гостей на гастрономическое шоу в формате открытой кухни, где кулинарное искусство разворачивается словно на сцене.
Под стеклянной крышей, с видом на благоустроенный внутренний дворик, пространство очаровывает изысканным интерьером: антикварные ковры, безупречно сервированные столы, ракушки и живые растения создают теплую и одновременно элегантную атмосферу.
Блюда Жерома Банктеля, вдохновлённые морской стихией
Верный своим бретонским корням, Жером Банктель предлагает меню, вдохновленное морем, где чистота вкуса и безупречная свежесть ингредиентов лежат в основе каждой композиции. Блюда варьируются в зависимости от улова дня, доводятся до совершенства и подчеркиваются деликатными акцентами. В сопровождение предлагается тщательно подобранная винная селекция.
В этом сезоне в меню появилось «Крудо», которое готовится по заказу прямо перед гостями: изысканные суши и сашими из гребешков, желтохвостого тунца и тунца оторо.
Позиции «Petite Marée» и «Grande Marée» объединяют фирменные деликатесы ресторана – охлажденные устрицы, отварные лангустины, знаменитую камбалу в темпуре от шефа с икрой Maison Kaviari и гребешки в стиле Cotriade. Эти блюда по достоинству оценят ценители высокой морской кухни. Завершает рыбную симфонию дегустационное меню из четырех блюд, основанное на икре Maison Kaviari.
Финальным аккордом гастрономического спектакля «Douce Marée» становятся два сладких шедевра шеф-кондитера Джордана Тальбо: яблочный тарт с ванильным мороженым и шоколадный тарт «Chocolat Signature», оставляющий выразительное послевкусие.
В этом сезоне ресторан La Véranda зарекомендовал себя как пространство для отдыха и общения – новый обязательный адрес в Париже, идеально подходящий как для делового обеда, так и для романтического ужина.
Ресторан La Véranda в отеле La Réserve Paris,
Часы работы: с понедельника по пятницу,
обед с 12:30 до 14:30 и ужин с 19:30 до 00:00
Ресторан работает до апреля 2026 г.
