12 июня, в День России, отель класса люкс Mantera Supreme Seaside в Сириусе вошёл в историю российской гастрономии. Здесь состоялся самый продолжительный завтрак в России, который официально зафиксировали представители Книги рекордов России.
В День России ресторан Solis на одну ночь превратился в гастрономическую карту страны, объединив вкусы и традиции всех 11 часовых поясов — от Камчатки до Калининграда. Гастрономический маршрут стартовал 12 июня ровно в 00:00 по московскому времени, когда на Дальнем Востоке уже наступило утро, и завершился в 11:00 вместе с пробуждением самого западного региона страны — Калининграда. Уже у входа гостей встречали свежеиспеченными пирогами и блинчиками с икрой, традиционными угощениями, символизирующими гостеприимство и щедрость русской кухни.
Официальная фиксация рекорда состоялась утром 12 июня. Проект был официально признан самым продолжительным завтраком в стране и вошел в историю Книги рекордов России как национальное достижение, не имеющее аналогов за все время ее существования. Эксперты также отметили высокий уровень организации события, признавшись, что масштаб проекта, внимание к деталям и качество реализации превзошли все ожидания.
«Конкретно этот рекорд удивил, потому что придумать самый продолжительный завтрак в России — это нужно сломать мозг, быть очень творческим человеком, чтобы додуматься до такого названия рекорда», — отметил основатель и главный редактор Книги рекордов России Станислав Коненко.
За разработку концепции отвечал концепт-шеф Илья Захаров совместно с шефом ресторана Solis Павлом Степкиным. Каждый час меню обновлялось, представляя кулинарные традиции разных регионов страны.
«Для нас этот проект стал амбициозной возможностью показать всю Россию через гастрономию, эмоции и традиции гостеприимства, — отмечает Юлия Капралова, генеральный менеджер отеля. — Мы искренне рады, что это масштабное событие удалось реализовать на самом высоком уровне. В Mantera Supreme мы создаем уникальную культурную среду, где каждый гость становится частью происходящего. Этот национальный рекорд показал, что мы ориентированы именно на такие знаковые проекты, которые будут звучать по всей России».
Основой гастрономического маршрута стали локальные продукты и региональные специалитеты со всей страны. Гости рекордного завтрака смогли попробовать нежнейшее филе камчатского краба с лимонным соком и эспумой биск, деликатесный дальневосточный гребешок, традиционную строганину из чира, изящный салат из байкальского омуля, а также рубленую вырезку дикого оленя с каперсами и перепелиным желтком. Сибирь и Урал в праздничном меню представили сочные буузы с говядиной и запеченного муксуна с кедровым пралине и жареными сморчками, а Центральная Россия и Черноморское побережье — изысканную тарталетку со сливочным кремом, копченым осетром и черной икрой, жареную корюшку с отварным картофелем под лимонным соусом и нежное филе локальной барабули со спаржей и ярким соусом из диких северных ягод.
«Вы когда-нибудь задумывались, какие вкусы скрываются в каждом уголке нашей страны? 11 часовых поясов, одна большая история России, рассказанная через еду. Мы смогли показать, насколько самобытной и богатой может быть гастрономическая культура нашей страны, — поделился концепт-шеф отеля Илья Захаров. — Гости двигались вслед за восходом солнца, знакомясь с локальными блюдами, традициями и характером каждого региона. Это был не просто завтрак, а настоящее путешествие через всю Россию».Программа объединила ночную часть с ведущим и виниловыми диджей-сетами, которая продолжалась с полуночи до трех утра, и утренний завтрак под аккомпанемент живой инструментальной музыки. Между гастрономическими открытиями взрослые и дети вместе водили хоровод, танцевали и участвовали в мастер-классе по живописи, создавая яркие морские пейзажи, вдохновленные атмосферой Черноморского побережья. Стать свидетелями и участниками исторического рекорда смогли как гости курорта, так и местные жители и туристы. В рекордном завтраке приняли участие более 500 человек.
